Boeuf aigre-doux à la mijoteuse

Ingrédients:

• 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade
• 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
• 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de riz
• 60 ml (¼ tasse) de sauce hoisin
• 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de boeuf
• 1 kg (2 lbs) de rôti de palette désossé
• 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
• 16 oignons verts entiers
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek
• Sel et poivre

Préparation:

1. Dans un bol, mélanger la cassonade et la fécule. Ajouter le vinaigre, la sauce hoisin et le bouillon au fouet. Réserver.
2. Dans une grande poêle, dorer la viande dans les huiles. Saler et poivrer. Déposer dans la mijoteuse. Dorer les oignons verts, le gingembre, l’ail et le sambal oelek dans la poêle chaude en ajoutant de l’huile au besoin. Déglacer avec le mélange de bouillon. Porter à ébullition. Transvider dans la mijoteuse. Couvrir et cuire 5 heures à basse température (Low).
3. Servir avec du riz et un légume vert.

source Ricardo