Cuisse de poulet au thym et à l’érable

Ingrédients:

• 3 lbs de cuisse de poulet
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 80 ml (1/3 tasse) de sirop d’érable
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• 15 ml (1 c. à soupe) de thym, frais ou 5 ml (1 c. à thé) de thym, séché
• 1,25 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne

Étape:

1. Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF). Enlever la peau des cuisses de poulet. Frotter avec du sel et du poivre et le mettre dans un plat allant au four.
2. Dans un petit bol, mélanger le sirop d’érable avec le vinaigre, le thym et le poivre de Cayenne au moyen d’un fouet. Verser le mélange de façon égale sur les cuisses de poulet.
3. Faire rôtir le poulet environ 50 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et la température interne atteigne 77°C (170°F). Badigeonner les cuisses de poulet des jus du plat 3-4 fois pendant la cuisson pour glacer les morceaux. Si les jus du plat commencent à brûler, ajouter un peu d’eau.
4. Garder les jus du plat pour servir sur les cuisses de poulet.

  **Source Le poulet du Québec