Ingrédients:
- 30 ml de beurre ou de margarine
- 1 sachet de mélange pour soupe à l’oignon
- 15 ml d’huile de canola
- 900 g de rôti de boeuf français
- Au goût, poivre du moulin
- 500 ml de bouillon de boeuf
- 20 de pommes de terre grelots, brossées
- 240 g de haricot(s) vert(s) , parés
Préparation:
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un petit bol, mélanger le beurre et le mélange pour soupe à l’oignon. Réserver.
- Dans une rôtissoire, chauffer l’huile sur feu moyen-vif et faire saisir le rôti de tous les côtés, environ 2 minutes par côté. Retirer le rôti, le poivrer et étendre le mélange de beurre et de soupe à l’oignon sur le dessus en pressant pour le faire adhérer.
- Baisser le feu et déglacer la rôtissoire avec le bouillon de boeuf en prenant soin de racler le fond pour décoller tous les sucs de cuisson. Retirer du feu, remettre le rôti dans la rôtissoire et répartir les légumes tout autour.
- Cuire au four à découvert environ 40 minutes, jusqu’à ce que la température interne atteigne 63 °C (145 °F) pour une viande rosée. Retirer le rôti, le couvrir de papier aluminium et le laisser reposer 10 minutes avant de le trancher.
Source: Les Marchés Traditions