Ingrédients:

Marinade:

  • 4 oignons verts coupé en morceaux
  • 8 gousses d’ail pelés
  • 2 piment jalapeno coupé en morceaux
  • ¼ tasse de coriandre fraîches
  • ½ tasse d’huile d’olive
  • ¼ tasse de jus de lime
  • 2 c. à thé de sucre
  • 2 c. à thé de grains de poivres noir, concassés
  • 2 c. à thé de graines de coriandres, concassées
  • 2 c. à thé de graines de moutarde, concassées

T-bone

  • 4 t-bones d’environ 1po épais
  • sel et poivre

Préparation:

Marinade:

  1. Au mélangeur ou au robot, réduire les oignons, l’ail, le piment, la coriandre avec l’huile, le jus de lime et le sucre. Dans un plat en verre, mélanger la purée avec le reste des épices

T-bone:

  1. Ajouter la viande et bien l’enrober avec la marinade. Couvrir et réfrigérer pendant 12 à 24 heures.
  2. Préchauffer le BBQ à puissance élevé, huiler la grille.
  3. Griller les T-bones de chaque côté jusqu’à la cuisson désirée. Servir avec la purée de pommes de terre au maïs.
Source: Ricardo

 

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