Ingrédients:

  • 1 grosses coquilles (environ 44 unités)
  • 1 lb(s) (500 g) boeuf haché maigre ou extra maigre
  • 1 oignon moyen haché fin
  • 3 grosses gousses d’ail émincées
  • 1 c. à thé (5 ml) assaisonnement à l’italienne
  • 1 paquet (454 g) de fromage ricotta léger
  • 1 paquet (300 g) d’épinards congelés, dégelés et essorés
  • 1 ½ tasse(s) (375 ml) fromage mozzarella partiellement écrémé
  • ½ c. à thé (2 ml) poivre
  • 4 tasse(s) (1 l) sauce pour pâtes à faible teneur en sodium et en gras
  • ¼ tasse(s) (50 ml) fromage parmesan allégé râpé

Préparation:

  • Cuire les pâtes tel qu’indiqué sur la boîte. Égoutter et rincer; réserver. (ne pas s’inquiéter si quelques coquilles se déchirent car vous en avez plus qu’il n’en faut).
  • Pendant ce temps,  faire cuire le boeuf, l’oignon, l’ail et l’assaisonnement à l’italienne dans une grande poêle, à feu moyen pendant10 minutes ou jusqu’à ce que le boeuf soit bien cuit et que le liquide soit évaporé. Retirer du feu. Mélanger ensemble la ricotta, les épinards, 1 tasse (250 ml) de mozzarella. Farcir 32 coquilles avec 2 c. à soupe (30 ml) chacune du mélange.
  • Étendre  1 tasse (250 ml) de sauce pour pâtes dans un plat de 13 x 9 po (3,5 L) et une autre tasse (250 ml) dans une assiette à tarte de 9 po (23 cm) g. Placer 20 coquilles farcies dans le plat et de 10 à 12 dans l’assiette à tarte. Arroser les coquilles avec la sauce restante, mais pas celles de l’assiette à tarte. Mélanger la mozzarella restante et le parmesan et saupoudrer les deux plats avec le fromage. À ce point, vous pouvez couvrir et réfrigérer ou congeler. Pour la cuisson, recouvrir d’un papier aluminium sans serrer et placer au four à 350 °F (180 °C) pendant 30 minutes. Retirer le papier aluminium et cuire 5 minutes.

source boeuf canadien

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