Masser la viande avec du gros sel ou vos épices favorites, Laisser tempérer la pièce de viande tempérer environ 1 heure avant de cuire. La saisir sur le BBQ à haute intensité pendant 4 minutes maximum de chaque coté pour ensuite continuer la cuisson à feu moyen- vif pendant 15 à 20 minutes pour obtenir une cuisson saignante. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
Cuisson du Tomahawk
