Ingrédients:

  • 3/4 lbs fesse de porc
  • 1 c. à table d’huile d’olive
  • 1/2 poivrons rouges épépinées et coupés en lanières
  • 1/2 poivrons verts épépinées et coupés en lanières
  • 1/2 oignons rouges coupés en lanières
  • 1/4 tasse vinaigrette italienne
  • 4 petites baguettes de pains
  • 1/4 tasse tapenade olive
  • 8 tranches de fromage suisse
  • sel et poivre du moulin au goût

Préparation:

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Sur un plan de travail, enrober les steaks d’huile. Saler et poivrer.
  3. Dans une grande poêle chaude, à feu vif, saisir la viande 2 minutes de chaque côté. Réserver sur une assiette et couvrir de papier d’aluminium. Laisser reposer 5 minutes.
  4. Entre-temps, dans la même poêle, faire revenir les légumes de 3 à 4 minutes. Déglacer avec la vinaigrette et laisser cuire environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer. Réserver.
  5. Sur la planche à découper, trancher les steaks en lanières. Réserver.
  6. Couper les pains en deux sur la longueur sans aller jusqu’au bout. Les ouvrir, les tartiner de tapenade et y répartir la viande, les légumes et le fromage. Refermer les sandwichs et les déposer sur une plaque de cuisson.
  7. Chauffer les sandwichs au four 5 minutes et servir immédiatement avec des frites et des crudités.

Variante: Remplacer la tapenade par un pesto de basilic ou de tomates séchées.

 

*source porc du Québec

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