Sauté de boeuf et brocoli
*Photo à titre indicatif seulement* Ingrédients: 1 brocoli coupés en petit bouquets 1 lbs de lanières de bœuf 1 poivron coupé en morceau 3/4 tasse de bouillon de bœuf 3/4 tasse sauce pour sauté 2 c. à soupe d'huile de sésame non-grillé 1 oignon émincé Facultatif: 1...
Boeuf aigre-doux à la mijoteuse
Ingrédients: 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade 30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de riz 60 ml (¼ tasse) de sauce hoisin 375 ml (1 ½ tasse) de bouillon de boeuf 1 kg (2 lbs) de rôti de palette désossé 30 ml (2 c. à soupe) d’huile...
Coquilles farcies au boeuf et fromage à la florentine
*Photo à titre indicatif seulement* Ingrédients: 1 grosses coquilles (environ 44 unités) 1 lb(s) (500 g) boeuf haché maigre ou extra maigre 1 oignon moyen haché fin 3 grosses gousses d’ail émincées 1 c. à thé (5 ml) assaisonnement à l’italienne 1 paquet (454 g) de...
Bruschetta à la Grecque
Ingrédients: 1 lb(s) (500 g) boeuf haché 1 c. à thé (5 ml) CHACUN– de poivre de citron, de basilic et de poudre d'ail 10 oz (300 g) paquet d'épinards hachés congelés, dégelés et égouttés 14 oz (398 ml) boîte de tomates en dés assaisonnées à l'italienne...
Agneau en brochette sucrée-salée
Ingrédients: 1 lbs de cubes agneau Marinade: 1 tasse (250 ml) d’huile d’olive 1 tasse (250 ml) de bière blanche Le jus de 3 limes 1 bouquet de menthe fraîche grossièrement hachée 2 branches de romarin 2 c. à thé (10 ml) de sel 1 c. à thé (5 ml) de poivre ¼ tasse...
Carré d’agneau au zeste d’orange
Ingrédients: 1 carré d’agneau du Québec de 7 à 8 côtes 2 tomates 1 poivron 2 carottes 1 oignon 8 gousses d’ail 3 oranges 1 c. à soupe (15 g) de paprika Sel et poivre Préparation: Retirer le gras du carré d’agneau (ou demander à votre boucher de le faire pour vous)....
Côtelettes d’agneau marinées au vinaigre de vin, miel et ail
Ingrédients: 12 côtelettes agneau Marinade: ½ tasse (125 ml) d’huile d’olive 3 c. à soupe (45 ml) de miel 3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin 2 gousses d’ail coupées finement 1 c. à soupe (15 ml) de thym séché (ou 1 branche de thym frais) 1 c. à soupe (15 ml) de...
Jarret d’agneau aux poires et amandes
Ingrédients: 4 jarrets d’agneau 4 poires Bartlett fraîches coupées en quartiers 2 oignons blancs émincés 2 c. à soupe (30 ml) de miel 1 c. à thé (5 ml) de gingembre râpé Pincée de safran (facultatif) ¾ tasse d’amandes mondées ½ tasse (125 ml) de beurre Sel et poivre...
Gigot agneau rôti laqué au miel et au thym
Ingrédients: 1 gigot agneau désossé et ficellé 2 c. à soupe de moutarde de dijon 2 c. à soupe de beurre 1/2 tasse de fond de veau Saisir de 4 à 5 minutes Laque au miel: 1/2 tasse de miel 1 c. à soupe de sauce soya 2 c. à thé de thym haché 1 c. à thé d,ail haché Laquer...
Braiser d’agneau porto et érable
Ingrédients: 1 gigot d’agneau du Québec (environ 2 kg) 1/2 tasse (125 ml) de porto 3 gousses d’ail 3 ou 4 branches de romarin 4 c. à soupe (60 ml) de moutarde de Dijon Poivre, au goût 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable Un oignon,...